Полезные замороженные лакомства на лето

Домашнее фруктовое мороженое с черникой, малиной и йогуртом — вкусный и питательный способ охладиться. Фото: Тери Вирбицкис / Shutterstock

Советы от Школы науки и политики в области питания Фридмана, как сохранять прохладу с помощью натуральных сладких, фруктовых и освежающих угощений.

Эта статья первоначально появилась в «Письме Тафтса о здоровье и питании», ежемесячно публикуемом Школой науки и политики в области питания Фридмана. Чтобы получить дополнительные рекомендации экспертов по здоровому приготовлению пищи, питанию и образу жизни, подпишитесь здесь.

Нет ничего лучше ледяного напитка или замороженного лакомства, которое поможет укротить летнюю жару, сохранить водный баланс, утолить жажду и удовлетворить сладкоежек. К сожалению, классные лакомства часто подвергаются чрезмерной обработке и содержат добавленный сахар. Сохраняйте хладнокровие с помощью менее обработанных фруктовых ледяных напитков и угощений, которые настолько же полезны, насколько освежают и вкусны.

Натуральные и добавленные сахара . Образец питания с высоким содержанием добавленного сахара из напитков связан с рисками для здоровья, такими как увеличение веса и ожирение, диабет 2 типа и болезни сердца. Диетический образец, включающий в себя разнообразные натуральные сладкие продукты, такие как фрукты, не связан с негативными последствиями для здоровья. В натуральных сладких продуктах содержится меньше сахара, чем в типичных обработанных сладостях, а неповрежденная клеточная структура и клетчатка в менее обработанных продуктах замедляют переваривание и всасывание сахаров. Таким образом, фрукты, как правило, повышают уровень сахара в крови меньше, чем обработанные продукты с добавлением сахара, включая газированные напитки, энергетические напитки, предварительно подслащенный холодный чай и кофе, а также фруктовое мороженое. Естественно сладкие продукты также наполнены пребиотическими волокнами, витаминами, минералами и фитохимическими веществами, которые полезны для здоровья.

Умные глотки. Хотя потребление газированных напитков существенно снизилось, сахаросодержащие напитки остаются ведущим источником добавленного сахара в рационе американцев. Когда в этом сезоне жара заставляет вас стремиться к прохладе и быстрому увлажнению, откажитесь от безалкогольных напитков, фруктовых напитков, энергетических и спортивных напитков, подслащенного кофе и чая, лимонада и подслащенной воды. Эти напитки не только содержат большое количество добавленного сахара, но и содержат мало питательных веществ. И им не хватает той пользы для здоровья, которую дают фрукты. Проверьте этикетку с указанием пищевой ценности на этикетке «Добавленный сахар» на напитках, которые вы планируете приобрести. А еще лучше создайте свой собственный жидкий эликсир:

Фото: Студия JRP / Shutterstock

Ингредиенты

Шаги:

Количество порций: 8. На порцию: Калории: 85; Всего жиров: 0 г; Насыщенные жиры: 0 г; Всего углеводов: 21 г; Всего сахара: 11 г (добавлено 0 г); Пищевая клетчатка: 3 г; Белок: 1 г; Натрий: 7 мг; Калий: 335 мг; Кальций: 8 мг; Витамин Д: 0 мкг; Железо: 0 мг.

Охлажденные варианты: Охладите несладкие напитки, такие как простая вода, газированная вода, чай и кофе. Приправьте воду небольшим количеством 100-процентного фруктового сока, свежих или замороженных ягод или нарезанных фруктов, огурцов и/или свежих трав, таких как мята или розмарин. Или заморозьте фруктовый сок в формочках для кубиков льда и используйте его или замороженные ягоды для охлаждения (и ароматизации) напитков.

Купажированные напитки: Смешайте замороженные фрукты с водой, молоком, овсяным или растительным молоком, чтобы приготовить натуральный фруктовый коктейль. Чтобы получить больше питательных веществ и более сытный вкус, добавьте ореховое масло или порошок орехового масла.

Заморозить фрукты. Бананы, виноград, черника, малина, клубника и манго хорошо замораживаются или их можно купить замороженными (проверьте этикетки, чтобы убедиться, что в них нет добавленного сахара). В качестве дополнительного бонуса заморозьте стареющие ягоды или лишние бананы, которые становятся коричневыми на прилавке, и это поможет сократить пищевые отходы.

Сосание «Конфетки»:Возьмите в рот замороженный виноград или чернику, чтобы почувствовать прохладный, освежающий прилив сладости.

Замерзший йогурт: Сделайте свой собственный легкий замороженный йогурт, используя кухонный комбайн или блендер, чтобы смешать любую комбинацию замороженных фруктов с охлажденным, простым обычным или греческим йогуртом. Добавьте немного лимонного сока и/или немного цедры для пикантности. Наслаждайтесь сразу или разлейте по формам, чтобы приготовить порции или отдельные порции.