Подвиньтесь, Great British Baking Show, именно так оценивают победителей с голубой лентой на ярмарке штата Колорадо.

Пироги, соленые огурцы и другие деликатесы, получившие «Голубую ленту», теперь демонстрируются на ярмарке штата Колорадо в Пуэбло. Вкусности являются частью конкурса кладовых, где домашние повара со всего штата соревнуются, чтобы доказать свое кулинарное мастерство.

В понедельник перед началом ярмарки люди, несущие тщательно завернутые шоколадные торты и пышные дрожжевые хлебцы, собрались у исторического здания творческих искусств. Некоторые люди тащили тележки с выпечкой в ​​защитных коробках, блестящими баночками с консервами и другими продуктами питания.

Жительница Пуэбло Мелисса Смит привезла персиковый пирог, черничные кексы, печенье «сникердудл» и вишню в шоколаде. Келли Тейт привезла со своей фермы в Мансаноле янтарный мед, светло-янтарный мед и рамку меда в шапочках.

Деннис Ривз подождал, пока его жена Паула Ривз внесла 21 товар, включая потику, десертный хлеб с орехами и специями, который популярен в Пуэбло из-за словенского наследия города. Она также добавила хрустящее печенье с арахисовым маслом и булочки из белого шоколада со свежей лавандой.

«Моя дочь убедила меня поступить (в прошлом году)», — сказал Ривз, родом из Пуэбло-Уэст. «Мы берем пятницу, субботу и воскресенье до того, как все будет готово, и я пеку, и для нас это своего рода время сближения».

В прошлом году она впервые участвовала в соревнованиях, и когда она и ее семья вернулись в выставочный зал после судейства, она обнаружила, что выиграла титул Kitchen Royalty, набрав наибольшее количество очков в нескольких категориях. 17 ее работ получили ленты.

«Я была просто в шоке», — сказала она. «Совершенно, совершенно сбит с толку».

Ее муж Деннис похлопал себя по животу и улыбнулся, когда его спросили, каково жить с Kitchen Royal.

Еще есть Джим Слак, тоже из Пуэбло. Он сказал, что время от времени участвует в соревнованиях в течение многих лет и однажды забрал домой награду за большой чемпионский пирог. В этом году он привез всего одну акцию — абрикосово-малиновый пирог.

«Это смесь, которую я придумал сам», — сказал он. «Я начал эксперимент около шести месяцев назад, возясь с ним. Вот что делает это веселым». По его словам, этот процесс означает, что он и его семья смогут съесть много пирога.

Сотрудники ярмарки сортируют заявки по сотням конкурсных категорий и возрастных групп. Затем они систематизируют категоризированные и анонимизированные записи в таблицах для оценки на следующий день.

Некоторые судьи имеют ученые степени в области пищевых наук или сельского хозяйства, другие, как Лоретта Айвори из Centennial, проходят сертификационные курсы. Когда-то она сама была победителем в гонке за кухню, но говорит, что судит конкурс кладовых уже около 30 лет.

Развернув морковный пирог, испеченный в форме, Айвори начинает с оценки привлекательности записи.

«Они проделали очень хорошую работу», — сказала она.

Затем она проверяет верх и низ на наличие признаков недоваривания или недоваривания, а затем нарезает его. «Когда я режу, я обращаю внимание на то, чтобы нож легко проходил сквозь торт», — сказала она, отметив, что это также помогает. она определяет, насколько хорошо оно пропеклось. Затем она вдыхает пряный аромат торта. «Хотя люди говорят, что едят глазами, вкус во многом также является запахом», — сказал Айвори.

«Тогда, конечно, вкус — это последняя часть», — сказал Айвори. «И на самом деле это прекрасный морковный торт, поэтому я собираюсь вручить ему голубую ленточку».

В некоторых категориях, подобных этой, есть только одна запись, но это не значит, что она автоматически становится победителем. Судьи иногда присуждают второе или третье место или вообще не присуждают ленточку отдельным участникам в классе.

Но есть некоторые записи, которые даже не ощущаются. Айвори рассматривает неровный торт, который оседает в центре. Разрезав его, она заметила, что он слишком влажный.

«Он недопечен, поэтому и упал», — сказала она. «Итак, давайте сделаем эти комментарии для этого молодого человека».

А на столе с консервами лежит неудавшееся виноградное желе. «Этот, нет. Его нельзя положить ложкой, поэтому его невозможно попробовать», — сказала Деб Куль. Она приехала из Уит-Ридж в районе метро Денвера, чтобы оценить варенье и другие консервированные продукты. Следующим классом продуктов в этом подразделении было вишневое желе. "Куль открывает банку и выкладывает немного на белую бумажную тарелку. Она проверяет этикетку, чтобы узнать, на какой высоте она обрабатывалась и как долго, отмечая, что на больших высотах обработка требует более длительного времени. "(Цвет) великолепен", - сказала она. - сказала она, прежде чем попробовать. "Это прекрасно... ммм... ммм... мммм... У нас есть победитель, - сказала она. - В этом есть все, что вам нужно, когда вы ищете желе. Хорошее уплотнение. Достаточное количество мягкости, чтобы Вкус потрясающий».