Реинкарнация концентрата яблочного сока или «Да здравствует низкое качество»

Пять лет назад стало ясно, что перспективы специализированного выращивания яблок на переработку обречены на утрату. Многие производители в развивающихся странах даже перестали собирать яблочную падаль, которую раньше достаточно успешно перерабатывали для производства концентрата яблочного сока (АКК), так как себестоимость такой операции превышала закупочную цену промышленного яблока.Экономист ФАО Андрей Ярмакподробно о причинах этого явления написал в своем блоге на EastFruit (данный блог доступен только на русском и украинском языках).

Однако в сезоне 2022/23 ситуация начала меняться – цены на АЕК и технические яблоки начали расти. После конференции Prognosfruit 2023 появились новые серьезные предпосылки для продолжения восходящего тренда по техническим яблокам.

В чем причины резкой смены тенденций? Почему растут цены на яблочный концентрат и насколько устойчивой может быть эта тенденция в долгосрочной перспективе?

EastFruit попросил Андрея Ярмака, как участника конференции Prognosfruit 2023, предоставить более подробную информацию на эту тему. Ниже приведена прямая цитата эксперта.

«Прежде всего, хотелось бы отметить необычайно большой процент участников Prognosfruit 2023, которые представляли компании, занимающиеся производством концентрированного яблочного сока или торговлей AJC. Это стало хорошим показателем высокого интереса к данной теме, а также того, что прошлый сезон для этой отрасли оказался очень успешным. Что, кстати, подтвердили представители отрасли как в презентациях, так и в ходе бесед в кулуарах конференции.

Что касается причин роста цен на яблочный концентрат, и, как следствие, на промышленные яблоки, или яблоки низкого качества, которые невозможно реализовать на свежем рынке, то после конференции я сформировал список из следующих 11 основные причины:

Давайте также не будем забывать, что население Земли продолжает расти, и потребление, естественно, увеличивается.

Как видите, существует множество реальных причин этих тенденций. Более того, существует реальная возможность дальнейшего роста цен на технические яблоки в сезоне 2023/24, что является очень хорошей новостью для фермеров таких стран, как Украина, Молдова, Грузия, Узбекистан, Польша и Таджикистан, где большая доля яблок по-прежнему не соответствует требованиям для свежего рынка по качеству.

Кстати, сейчас в Узбекистане формируются прекрасные условия для развития бизнеса по производству яблочного концентрата, учитывая рост производства яблок не самого высокого качества при росте доходов населения.

Однако вернемся к вопросу: «Как долго будет или может продолжаться такое повышение цен»?

Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо разделить все вышеперечисленные причины на временные, среднесрочные и устойчивые категории.

Временными причинами роста цен на концентрат яблочного сока являются те, которые могут быстро измениться. «Быстро» для плодоводов – это один сезон.

Среднесрочными причинами роста цен на AJC являются те, которые могут измениться в течение следующих 3-5 сезонов.

Устойчивыми причинами роста цен на концентрат яблочного сока являются те, которые будут оставаться актуальными в течение длительного времени, а именно более 5 лет.

Если вернуться к приведенной выше нумерации причин, то к причинам можно отнести временные: 1, 3, 8, 9, 10. Другими словами, низкие урожаи могут смениться высокими урожаями всего за один сезон, экономический спад может обернуться в рост, а высокая инфляция может снизиться.

Правда, причины 8 и 3 могут оказаться и среднесрочными – инфляция вполне может оставаться высокой в ​​течение некоторого времени, если объемы печатания денег останутся высокими, а стагнация экономики может растянуться на несколько лет. Соответственно, будем считать, что 40-50% причин являются временными.

Причины 6 и 7, 11, а возможно и причины 8 и 3 можно отнести к среднесрочным. Даже если AJC подорожает, он все равно останется самым доступным из всех концентратов соков. Таким образом, потребление не упадет слишком резко. И этот процесс может затянуться на несколько лет, пока не появятся более дешевые альтернативы. Также вряд ли резко снизится экономический и демографический рост в странах Африки и Азии, даже если проблемы возникнут в отдельных странах этого региона.