Веганское кафе-мороженое готовится к открытию в Херндоне на следующей неделе

В Херндоне скоро откроется новое кафе-мороженое, обслуживающее нишевую клиентуру.

Crème de la Crop, веганское кафе-мороженое, официально откроется в субботу (9 сентября). Это часть общей коммерческой кухни рядом с пекарней Chiboo и рестораном Wine and Dined Catering по адресу 273 Sunset Park Drive.

Оливия Грин, шеф-повар и владелец, говорит, что с нетерпением ждет торжественного открытия, которое состоится рядом с Chiboo Bakery — еще одним предприятием, принадлежащим женщинам.

«Как кондитер с непереносимостью лактозы и множеством аллергий, я хотел создать продукт, который я мог бы, наконец, есть, и который бы имел такой же вкус, как настоящий», — сказал Грин в своем заявлении. «Слишком много раз я видел, как заведения ставили галочку в меню, чтобы успокоить аудиторию, мало задумываясь о еде. Люди с диетическими ограничениями — это группа населения, которой часто пренебрегают, и они заслуживают вкусной и продуманной еды (включая десерт). И хотя наше мороженое создано для веганов и людей, страдающих аллергией, оно рассчитано на всех! Серьезно, любители молочных продуктов находят его неотличимым от настоящего».

Магазин мороженого предложит постоянно меняющийся выбор сезонных вкусов, таких как кокосовый лайм, кузнечик и карамель тахини. Компания также предлагает предварительные заказы с самовывозом несколько раз в месяц.

Бывший шеф-кондитер, удостоенный звезды Мишлен, Грин начал свой бизнес после работы в пекарнях и ресторанах изысканной кухни в Вашингтоне.

Запустив всплывающее окно в апреле 2022 года, она решила открыть витрину на общей кухне.

Все ингредиенты в магазине имеют растительное происхождение, а мороженое производится из безглютенового овсяного молока. Все мороженое содержит небольшое количество кокосового молока или масла.

Предварительные заказы на Crème de la Crop официально начнутся в среду, 6 сентября. Часы работы розничной торговли запланированы в определенные субботы с 10:00 до 16:00.