Почему цены на замороженные фрукты и овощи выросли почти на 12%, а стоимость свежих продуктов — нет?

Зои Хан

Эксперты говорят, что свою роль играют засуха, наводнения, нехватка рабочей силы и война на Украине.

Что происходит с замороженными фруктами и овощами?

Цены на продукты питания выросли на 0,2% по сравнению с предыдущим месяцем в июле после того, как остались неизменными в июне, и выросли на 4,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, в то время как стоимость продуктов питания дома выросла на 3,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, как показали правительственные данные, опубликованные в четверг. Цены на свежие фрукты и овощи выросли всего на 1,2% в годовом исчислении.

Однако были и серьезные, даже тревожные, отклонения: цены на замороженные фрукты и овощи выросли на 11,8% в июле по сравнению с прошлым годом, цены на замороженные овощи выросли на 17,1%, а цены на замороженные негазированные соки и напитки выросли на 16,3%.

Рост цен противоречит общим показателям инфляции. Потребительские цены в США выросли до 3,2% в июле с 3% в предыдущем месяце, сообщило Бюро статистики труда на этой неделе. Это было первое увеличение за 13 месяцев.

Почему за последние 12 месяцев цены на замороженные фрукты и овощи резко выросли, а стоимость свежих фруктов и овощей выросла так мало?

Изменение климата и экстремальные погодные условия – от сильных дождей до засухи, особенно в Калифорнии – привели к большим проблемам для фермеров. По словам экспертов, ситуация усугубляется проблемами, связанными с войной на Украине и продолжающимся ростом стоимости рабочей силы.

В результате большая часть выращенных фруктов и овощей предназначалась для продажи в свежем виде, что привело к нехватке ингредиентов для замороженных продуктов, говорит Брэд Рубин, менеджер сектора агропродовольственного института Wells Fargo. «Из-за позднего урожая большое количество продукции выбрасывается на свежий рынок, чтобы удовлетворить спрос», - сказал он.

Калифорния Погода

За последние 12 месяцев Калифорния столкнулась с суровыми погодными условиями. По данным Национальной метеорологической службы, в Калифорнии зимой 2022 года и ранней весной 2023 года выпало около 78 триллионов галлонов воды, что задержало посевные работы. За этими снегами и дождями в регионе последовала многомесячная засуха.

То, что происходит в Калифорнии, ощущается потребителями по всей стране.

«Калифорния производит почти половину фруктов, орехов и овощей, выращенных в США», — согласно оценкам Научного колледжа сельского хозяйства, пищевых продуктов и наук об окружающей среде Калифорнийского политехнического государственного университета в Сан-Луис-Обиспо. «Калифорния — единственный штат США, экспортирующий следующие товары: миндаль, артишоки, финики, чернослив, инжир, чеснок, киви, оливки, фисташки, изюм и грецкие орехи», — говорится в сообщении.

Последующий рост цен особенно сильно ударил по таким ингредиентам, как клубника и малина, добавил Рубин. Запасы замороженных ягод достигли «почти пятилетнего минимума» после того, как зимние штормы в Уотсонвилле затопили сельскохозяйственные поля, повредив и задержав урожай клубники. Большая часть клубники в США выращивается в Калифорнии.

Затраты на оплату труда

Рост цен на энергоносители также приводит к увеличению стоимости холодильного хранения. По данным Центра устойчивого сельского хозяйства Леопольда при Университете штата Айова, собранные фрукты и овощи отправляются на предприятия пищевой промышленности и могут храниться в течение нескольких месяцев, прежде чем продаваться потребителям.

Замороженные фрукты и овощи имеют более длинную цепочку поставок, чем свежие продукты, и перебои в запасах могут создать «эффект домино» из проблем, что приведет к дальнейшему увеличению затрат, сказал Паван Джоши, старший вице-президент по продуктам и стратегии e2open, платформы цепочки поставок. .

Согласно отчету Федерального резервного банка США за февраль 2023 года, в дополнение к этим проблемам американские фермеры сталкиваются с возросшими затратами на рабочую силу и меньшим количеством рабочих-мигрантов, отчасти из-за изменений в государственной политике и закрытия границ во время пандемии COVID-19. Сан-Франциско.

«Иммиграция традиционно вносила важный вклад в рабочую силу США», — говорится в докладе. «Поток иммигрантов в Соединенные Штаты начал замедляться в 2017 году из-за различных мер правительства, а затем еще больше снизился из-за закрытия границ в 2020-21 годах, связанного с пандемией COVID-19. Это снижение иммиграции оказало заметное влияние на доля иммигрантов в рабочей силе США».