Сэндвичи с мороженым Daydream Brownie соблазняют вкусовые рецепторы Атланты

Местный семейный бизнес, торгующий изысканными творениями ручной работы.

Фото Стефани Самуэльсон

Кэти Карпентер, мать шестерых детей и бабушка, проводит много времени на кухне, готовя и выпекая. Около семи лет назад она начала работать в Casseroles, магазине по продаже еды на вынос в Морнингсайде. Она часто готовила сладости для магазина, а когда в 2020 году разразилась пандемия, ее выпечка выросла пропорционально ее свободному времени.

«Я пекла пирожные с нуля и складывала между ними мороженое. Затем я начала добавлять свое собственное тесто для печенья, крошки, чашки с арахисовым маслом и органическую клубнику, чтобы придать вкус мороженому», — говорит она. «Он так хорошо продавался, что люди говорили, что мне следует начать собственный бизнес».

В начале 2021 года был запущен выпуск сэндвичей с мороженым Daydream Brownie. Карпентер описывает это как семейное дело. Одна из ее дочерей курирует производство, а другая управляет веб-сайтом. Ее сын создает упаковку, а другие прилетают из других штатов, когда потребности бизнеса возрастают.

Сегодня сэндвичи с мороженым Daydream представлены более чем в 10 вариантах, включая печенье со сливками, кофе, шоколадный мусс и чурро с корицей — особый вкус, разработанный в сотрудничестве с Poco Loco. Брауни сделаны из высококачественного какао, масла и сахара, что придает им жевательную, влажную и нежную текстуру. Мороженое сливочное с высоким содержанием молочного жира, похожее на семифреддо. «Это очень богатый, роскошный и декадентский десерт», — говорит Карпентер.

Фото Стефани Самуэльсон

Почему брауни? «Печенье было пережарено», — говорит она. «Это сочетание мороженого с брауни и сэндвича с мороженым. Это более сытное лакомство, чем сэндвич с мороженым [на основе печенья], но более портативное, чем мороженое с фруктами».

Daydream продается в семи южных штатах, а также на многочисленных независимых рынках и ресторанах Атланты. Ищите эти творения стоимостью 9 долларов и шесть с половиной унций в магазинах Souper Jenny Decatur, Savi Provisions, Sean's Harvest Market, Candler Park Market и других. Карпентер говорит, что ведет переговоры со своим дистрибьютором о том, чтобы в следующем году компания распространилась по всей стране.

«[Популярность] застала нас врасплох. Нам было очень весело с этим. У нас не было опыта работы в пищевом бизнесе, и мы учимся на каждом этапе пути», — говорит Карпентер.