Лекарство в саду: баклажаны

Последнее изменение: 3 августа 2023 г.

Питание и рецепты

Этот пост был написан на основе презентации Рэйчел Столман, RDN, LD, диетолога Parkview Health.

Вы когда-нибудь готовили с баклажанами? Этот темно-фиолетовый овощ в Соединенных Штатах часто упускают из виду, но благодаря его мягкому вкусу и шелковистой текстуре он может стать богатым питательными веществами дополнением к различным блюдам. Давайте узнаем больше об этом богатом клетчаткой овоще и о том, как его можно регулярно включать в свой здоровый рацион.

Когда вы делаете покупки в продуктовом магазине, сколько времени вы проводите в продуктовом отделе? Для нашего организма важно запасаться фруктами и овощами, поскольку они богаты питательными веществами. Это означает, что они обеспечивают максимум питательных веществ для нашего организма при каждом укусе, особенно по сравнению с обработанными продуктами, которые содержат много калорий.

Соблюдение диеты, богатой продуктами, может оказать положительное влияние на наше здоровье. К преимуществам употребления фруктов и овощей относятся:

Данные показывают, что 9 из 10 американцев не получают рекомендованных порций фруктов и овощей. Эти рекомендации таковы:

Баклажаны относятся к семейству пасленовых, и хотя их обычно считают овощем, с ботанической точки зрения они являются ягодой, поскольку содержат семена и растут из цветущего растения. Происхождение баклажанов малоизвестно. Они растут в диком виде в Индии, а также являются родными для Африки и Южной Азии. Баклажаны также выращивают по всему Средиземноморью и часто используются в кухне этого региона.

Когда вы думаете о баклажанах, вы, вероятно, представляете их продолговатыми и темно-фиолетового цвета, но они бывают самых разных цветов и форм, включая белые, зеленые, лавандовые и полосатые сорта, имеющие форму широких шаров или длинных узких шаров. .

Сезон баклажанов с июля по сентябрь. Покупая баклажаны в магазине или на фермерском рынке, ищите твердые баклажаны с зелеными листьями сверху. Избегайте баклажанов с изменениями цвета или трещинами.

Баклажаны лучше есть как можно скорее, но можно хранить их недолгое время в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Их также можно хранить в холодильнике в ящике для овощей на срок до пяти дней.

Чтобы хранить баклажаны дольше, вы можете заморозить сырые баклажаны на срок до 1 года или баклажаны, приготовленные на гриле, в пакете для заморозки на срок до восьми месяцев.

Баклажаны обладают целым рядом питательных преимуществ. Эти полезные овощи содержат:

Баклажаны можно приготовить разными способами, в том числе:

Узнайте больше о пользе для здоровья других фруктов и овощей, включая вишню, морковь и редис, на информационной панели Parkview. Дополнительные идеи о том, как приготовить баклажаны и другие способы добавить больше продуктов в свой рацион, можно найти в Pinterest в поисках вдохновения.