Летом я хочу получать ежедневную порцию фруктов с мороженым

Рубрики:

Я никогда не буду человеком, который каждые выходные посещает фермерский рынок, так что с таким же успехом я могу есть их замороженными во времени и молочными продуктами.

Мне бы хотелось быть тем человеком, который просыпается рано в субботу и проводит утро, просматривая и выбирая летние фрукты на фермерском рынке. Но пришло время радикального принятия себя: это скорее принятие желаемого за действительное, чем реальность. Мне часто не хватает скорости, чтобы схватить мои любимые ягоды или персики прямо с прилавка, и покупка фруктов, которые вот-вот начнут плесневеть, в местном бакалейном магазине не кажется разумной альтернативой.

И наоборот, обилие фруктов также создает затруднения. Одно из моих любимых летних занятий — собирать фрукты; иногда я добираюсь до острова Сови во время сладкого клубничного места Худа, а иногда езжу к реке Худ за вишней. Но я склонен переусердствовать и беру больше, чем могу съесть. Некоторые отдаются друзьям и соседям, но неизбежно всегда остается немного фруктов, которые портятся в моем стремлении съесть их максимально свежими. Итак, для меня есть один основной способ есть летние продукты: замороженные и выложенные в рожок или чашку.

В мороженом фрукты пикового сезона замораживаются вовремя, достигая пика вкуса. Это легко и никаких отходов. А учитывая национальную репутацию Портленда как места для мороженого, неудивительно, что магазины и продавцы освоили вкус сезонных фруктов. В Пиноло мастер мороженого Сандро Паолини регулярно творит чудеса с местными фруктами. В этом месяце в меню представлены марионеры с фермы Топаз, дополненные свежей рикоттой и розмарином, создающие потрясающе вкусный (и я не имею в виду замораживание мозга) вкус, называемый агресте. Часть волшебства лета — это его маленькие чудеса: песок между пальцами ног, наслаждение спелым персиком над раковиной или поедание ингредиента в блюде, которое каким-то образом по вкусу напоминает расширенную версию самого себя. Паолини делает это; использовать суть фруктов и придавать им блеск.

Мы также находимся в разгаре сезона косточковых фруктов, и летние персики подвергаются обработке сахарной сосной - из фруктов готовят соус из лемонграсса и персика, которым поливают летние персики и кунжутное мороженое с фруктами золотыми лентами. Cornet Custard Наоми Помрой также штампует оду персикам из Орегона; фрукты из садов семьи Бэрдов вспыхивают, как солнечные лучи, в пинтах персиков и сливок.

Поскольку эти вкусы зависят от доступности фруктов, когда они исчезнут, они исчезнут, как и сами фрукты. Вы можете заморозить лето во времени, но вы не можете помешать людям узнать что-то особенное, пока оно здесь. Не пропустите.

Подпишитесь на наши новости.

Проверьте свой почтовый ящик на наличие приветственного письма.

Упс. Что-то пошло не так. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты и повторите попытку.

Подпишитесь на наши новости.

Проверьте свой почтовый ящик на наличие приветственного письма.

Упс. Что-то пошло не так. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты и повторите попытку.