В Далласе появится первый японский ресторан, одержимый онигири

Рисовые новости

Меню GoGogiri включает онигири и жареные пельмени.

В Далласе открывается ресторан, посвященный классическому японскому блюду: называетсяГоГогири, это концепция, фирменным элементом которой является онигири, портативное лакомство, состоящее из риса, сформированного в шарик или треугольную форму, начиненного маринованной или соленой начинкой и завернутого в сушеные морские водоросли.

GoGogiri откроется в Северном Далласе по адресу 17421 Preston Rd., в бывшем гироскопическом ресторане. По словам владельцев, ресторан откроется где-то в сентябре.

Онигири берет свое начало в Японии на протяжении столетий, когда рисовые шарики ели на пикниках и во время путешествий или носили самураи в бою. Japan Times называет это «идеальным утренним обедом», а в Токио есть такие заведения, ориентированные на онигири, как Onigiri Bongo.

Это блюдо можно найти в некоторых ресторанах Далласа, таких как Tei An, но в настоящее время у нас нет ресторана, который сделал бы это блюдо центральным блюдом, как это делает GoGogiri.

Их онигири отличаются от традиционных начинок, таких как морские водоросли, и включают такие варианты, как говядина вагю и жареная курица, и делают их очень большими. В то время как большинство онигири размером с нигири — то есть овал риса с рыбой — онигири GoGogiri размером с кулак, так что из него действительно можно приготовить еду. Они стоят около 5 долларов каждый.

GoGogiri была основана в Лаббоке группой молодых друзей, только что окончивших колледж, в том числе уроженцем Далласа Уиллом Эклсом и бывшими студентами Техасского технологического института Яном Гринбергом и Харрисоном Нгуеном.

«Мы начинали в 2021 году как фургон с едой, но Даллас всегда был в наших планах», — говорит Эклз. «Открытие в Западном Техасе дало нам возможность протестировать рынок онигири и получить некоторый опыт».

Будучи уроженцем Далласа, Эклз знал местную местность.

«Место, где мы открываемся, расположено в центре города, рядом со школой Шелтон. Я выпускник, поэтому очень хорошо знаю этот район», — говорит он.

Эклз говорит, что эта идея пришла ему и Гринбергу после совместной поездки в Токио.

«Это то, что вы найдете даже в магазинах повседневного спроса, и мы были вдохновлены привезти это домой, в Техас», - говорит он. «Но у нас большие блюда с уникальными начинками, такими как жареная курица вагю и катсу».

Куриный рисовый шарик Gung Ho включает в себя сыр красный перец, соленые огурцы, курицу катсу и соус на выбор, в том числе Blazin ', бомбу умами и майонез кимчи.

Другие варианты включают спам, острую свинину и хрустящий картофель.

Они также время от времени готовят блюда, не относящиеся к онигири, такие как «небрежный Джо» с говядиной вагю, сыром пименто, солеными огурцами и шинкованной капустой на булочке. Есть корейские корндоги и ряд сэндвичей с жареной курицей, подаваемые с острым картофелем фри по-каджунски.

У команды нет недостатка в амбициях и предпринимательской смелости, и ее цель — стать общенациональной сетью. У них все еще есть свой оригинальный фургон с едой в Лаббоке, который открыт по выходным, и они завершают сделку по открытию точки в аэропорту Абилина.