Заморозить

Идея, порожденная тенденцией в социальных сетях, привела к созданию многообещающего молодого бизнеса в Вестфилде.

Компания Freeze Dried Snack Co., открывшаяся в начале июля, продает десятки разновидностей сублимированных сладостей, в том числе Skittles, конфеты Jolly Rancher, фруктовые рулеты, M&M's, шоколадные батончики и ириски с морской водой, в маленьких или больших контейнерах и пакетах, стоимость которых начинается от 5 долларов каждый. Покупатели могут комбинировать угощения по своему усмотрению.

В магазине по адресу 16851 Southpark Drive, расположенном к западу от US 31 и к югу от 169-й улицы, также продаются сублимированные лакомства со вкусом говядины и лосося для собак и кошек. Владелец Бретт Лемье работает над добавлением в меню сублимированных фруктов.

Продукты доступны в магазине компании, на ее веб-сайте и через такие сервисы, как DoorDash. Клиенты часто узнают о компании через ее страницы в социальных сетях TikTok, Facebook и Instagram.

«Мы начали публиковать сообщения, и люди начали приходить как сумасшедшие», — сказал Лемье.

Тенденция сублимационной сушки продуктов питания возникла во время пандемии, когда люди публиковали свои видео в Интернете. За последние пару лет магазины открылись по всей стране. Лемье сказал, что, по его мнению, Freeze Dried Snack Co. — первый магазин, специализирующийся на этом продукте, в Индиане.

Лемье из Вестфилда начал свой бизнес, чтобы познакомить своих детей студенческого возраста с управлением компанией. Его дети, Джексон и Мэдди, студенты факультетов бизнеса в Университете Цинциннати и Университете Батлера, работали в магазине вместе со своими друзьями.

«Я делал это не для того, чтобы попытаться стать миллиардером. Это было больше похоже на: «Эй, мы можем это сделать?» Я хотел позволить детям поэкспериментировать», — сказал Лемье.

Бизнес начал развиваться быстрее, чем ожидалось, поскольку слухи распространились через социальные сети. Одно из видео компании в TikTok с момента публикации в начале августа собрало около 85 000 просмотров.

По словам Лемье, несмотря на то, что компания Freeze Dried Snack Co. не покупала никакой печатной или платной рекламы, ее продажи за первые 45 дней превысили 25 000 долларов.

Процесс сублимационной сушки конфет предполагает ее нагревание до 150 градусов, охлаждение до минус 10 градусов и удаление влаги с помощью вакуумного насоса. После завершения процесса продукты могут храниться до 25 лет.

Сублимированные конфеты обычно имеют более сладкий, интенсивный и концентрированный вкус, что многие поклонники называют «взрывом вкуса».

Лемье работает с факультетом пищевой науки Университета Пердью, чтобы усовершенствовать процесс сублимационной сушки фруктов и обеспечить их стабильность при хранении.

«Это определенно взяло нас штурмом и сошло с ума. Люди приходили и рассказывали об этом своим друзьям», — сказал он. «Мы все очень хорошо проводим время, делая это, и, очевидно, мы зарабатываем деньги, и это плюс».

Лемье, предприниматель, также владеет бизнесом по производству цифровых фотокабин и компанией, которая занимается изготовлением индивидуальных рамок для спортивных памятных вещей.

Чтобы основать Freeze Dried Snack Co., он выделил около 2000 квадратных футов склада, который арендует. Пространство немного тесновато: пять сушильных машин на коммерческой кухне и товары перед магазином.

Лемье надеется в конечном итоге открыть временный магазин в Кармеле и сосредоточиться на приготовлении и упаковке продуктов на складе в Вестфилде.

Он закупает конфеты оптом у Albanese Confectionary Group, базирующейся в Меррилвилле, Taffy Town Inc., базирующейся в Юте, и Mars Inc., базирующейся в Вирджинии.

«У нас есть масса различных продуктов», — сказал Лемье. «Дети заходят в Интернет, видят что-то и говорят: «Эй, давайте попробуем!», кладут мармеладного червяка во фруктовый рулет и смотрят, что получится».

Лемье сказал, что он получил от компаний разрешение использовать свои торговые марки на лиофилизированных конфетах, продаваемых в магазине. Недавно он получил лицензию на оптовую торговлю и планирует начать продавать продукцию в крупных розничных магазинах.

Теперь, когда бизнес уже запущен, он хочет нанять персонал и увеличить производство, чтобы удовлетворить спрос. То, что начиналось как забавный проект, теперь превратилось в полноценную работу.